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        2. 產(chǎn)品分類(lèi)

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          公司新聞
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          關(guān)于香蘭素的科學(xué)解讀

          導語(yǔ)

          近期有媒體報道稱(chēng)香蘭素是一種興奮性毒素,可刺激大腦獎勵系統,讓食用者覺(jué)得添加了香蘭素的產(chǎn)品更加美味。香蘭素是何物質(zhì)?




          香蘭素是世界廣泛使用的食用香料


          香蘭素(vanillin)是具有廣泛用途的芳香族有機化合物,其學(xué)名為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛,又名香草醛、香蘭醛,天然存在于香莢蘭豆中。人們利用香莢蘭豆莢作為食用香料,有文字記載的歷史已有數千年。但由于從香莢蘭豆中提取的天然香蘭素含量低,價(jià)格十分昂貴。為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,19世紀出現了以鄰甲氧基苯酚等為原料合成的,與天然結構完全相同的香蘭素。隨著(zhù)科技進(jìn)步,香蘭素生產(chǎn)方式不斷完善。據統計,全世界每年用于食品加香的香蘭素在萬(wàn)噸以上,除少量來(lái)自于天然外,絕大多數都為人工合成。




          合理使用香蘭素不會(huì )對人體產(chǎn)生危害


          鑒于香蘭素對食品工業(yè)的重要性,全球食品科技界對其安全性十分關(guān)注,根據毒理學(xué)實(shí)驗積累的大量數據、相關(guān)研究結果及暴露量評估,認為合理使用香蘭素是安全的。而且,作為食品添加劑,香蘭素經(jīng)過(guò)了規范和科學(xué)的食品安全風(fēng)險評估,按照相關(guān)標準規定使用,并不會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。



          相關(guān)法規允許香蘭素的合理使用



          世界衛生組織和聯(lián)合國糧食和農業(yè)組織(WHO/FAO)的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)對香蘭素的安全問(wèn)題進(jìn)行了評價(jià),不僅允許其在食品中使用,還制定了相關(guān)的質(zhì)量規格。

          我國生產(chǎn)和使用香蘭素也有較長(cháng)的歷史,目前是世界上生產(chǎn)香蘭素的主要國家。按照我國現行《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中的規定,除不得添加食品用香料、香精的食品名單和較大嬰兒、幼兒配方食品以及嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品規定了****使用量外(較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的****使用量為5mg/100mL,嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中香蘭素的****使用量為7mg/100g),食品用香料、香精在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用,法律、法規及安全標準另有規定的除外


          因此,專(zhuān)家建議媒體在進(jìn)行食品安全相關(guān)報道時(shí),應力求科學(xué)、客觀(guān)。消費者要均衡營(yíng)養,盡量不要偏食,更不要因為貪戀某一口味而過(guò)多食用某一類(lèi)食品。同時(shí),可以對嗜好人群成癮原因進(jìn)行分析,研究其與香精香料的關(guān)系。


          PONY譜尼測試集團作為中國領(lǐng)先的第三方食品檢測專(zhuān)家,專(zhuān)注于食品鏈中食品安全的檢測。從最初的農產(chǎn)品原材料開(kāi)始,經(jīng)過(guò)生產(chǎn)環(huán)節,一直到流通、消費環(huán)節都可以提供權威的食品安全檢測及咨詢(xún)服務(wù)。


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