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        2. 產(chǎn)品分類(lèi)

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          公司新聞
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          新修訂《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準已正式實(shí)施

          導語(yǔ)

          新修訂《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定》標準將于2016年4月1日起實(shí)施。該標準的修訂出臺完善了我國復原乳鑒定標準,為監管違規添加復原乳提供了科學(xué)依據。



          復原乳又稱(chēng)還原奶,是指把新鮮牛奶經(jīng)過(guò)高溫殺菌干燥制成奶粉后,再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態(tài)奶的乳制品。通俗地講,還原奶是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。作為乳品工業(yè)的一種乳原料,奶粉在復原之后至少要再經(jīng)過(guò)一次商業(yè)性熱殺菌,復原乳制品所經(jīng)受的熱傷害程度總體上強于以生鮮乳為原料的乳產(chǎn)品。


          據了解,該標準選取了糠氨酸和乳果糖兩種標示物,其中糠氨酸是牛奶熱加工過(guò)程中出現的副產(chǎn)物,乳果糖是牛奶在加熱過(guò)程中乳糖發(fā)生堿基異構的產(chǎn)物,二者在生乳中含量極低。通過(guò)測定生鮮乳、巴氏殺菌乳、UHT滅菌乳(即常溫奶)和奶粉中糠氨酸和乳果糖的含量并結合其比值建立模型,可判定巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中是否添加了復原乳。


          應對新標準,譜尼測試可提供全面優(yōu)質(zhì)的解決方案。譜尼測試集團具有國家認可的各項權威資質(zhì),可按照中國國標、美國、歐盟等檢測標準,為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的檢測服務(wù)。 乳制品檢測項目包括:奶粉、嬰兒配方乳粉、發(fā)酵乳(酸乳)、較大嬰兒和幼兒配方乳粉、干酪、再制干酪、滅菌乳、調制乳、含乳飲料、巴氏殺菌乳等。


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